Mi nombre es Maria Silva, pero la mayoría de la gente me conoce como Mari Marengo. Nací y crecí en una pequeña ciudad en Brasil, donde los aromas de pan recién horneado siempre llenaban el aire. Desde que era una niña, me quedaba fascinada viendo a mi abuela amasar la masa, dar forma a las hogazas y deslizarlas en el horno. Era una tradición familiar que había sido pasada de generación en generación.
A medida que crecía, mi pasión por la panadería seguía creciendo. Mi abuela me enseñó todos sus secretos: cómo equilibrar los ingredientes, la importancia de la fermentación adecuada y cómo darle ese toque especial a cada pan que horneábamos. Pero a medida que los años pasaban, me di cuenta de que esta tradición estaba desapareciendo en mi comunidad. La mayoría de las personas estaban optando por comprar pan en las tiendas, y las antiguas panaderías locales estaban cerrando una tras otra.
Decidí que tenía que hacer algo al respecto. A pesar de haber estudiado ingeniería en la universidad y tener un trabajo estable, mi corazón siempre estaba en la panadería. Así que, un día, después de mucha reflexión y una charla inspiradora con mi abuela, decidí dar un salto de fe. Renuncié a mi trabajo y decidí abrir mi propia panadería, a la que llamé “Marengo”, en honor a mi apellido y para mantener viva la tradición de mi familia.
El inicio no fue fácil. Invertí todas mis ahorros en comprar un pequeño local, comprar equipos y obtener los permisos necesarios. Mi abuela estaba a mi lado, dándome consejos y recetas. A medida que las noticias sobre mi panadería se corrieron por la ciudad, la gente comenzó a aparecer. Mis panes recién horneados se hicieron populares rápidamente, y pronto tuve una clientela leal que apreciaba la calidad y el sabor auténtico de mis productos.
Pero no me detuve ahí. Quería compartir mi pasión por la panadería con el mundo, así que decidí comenzar un blog. En él, compartiría no solo recetas y técnicas, sino también historias de mi familia y la importancia de mantener viva la tradición panadera en un mundo dominado por las grandes cadenas de panaderías y los productos industrializados. Quería que la gente volviera a apreciar el arte de hacer pan en casa.
Así que aquí estoy, una joven apasionada por la panadería de Brasil, llevando adelante la tradición de mi familia y compartiendo mi amor por el pan a través de mi panadería y mi blog. Cada día es un nuevo desafío, pero no cambiaría esta vida por nada en el mundo. Mi sueño es que la tradición de la panadería casera siga creciendo y que más personas se unan a esta hermosa tradición. Y quién sabe, tal vez un día veas la marca “Marengo” en una panadería cerca de ti, ¡trayendo pan recién horneado y amor por la tradición panadera a tu comunidad!
“Delicioso Pan Casero con Aceitunas: Una Receta Sencilla de Panificadora Marengo”
En Panificadora Marengo, estamos comprometidos con compartir la alegría de la panadería casera y mantener viva la tradición de hacer pan desde la comodidad de tu hogar. Hoy, te traemos una receta simple y deliciosa que seguramente te hará sentir como un auténtico panadero: el Pan Casero con Aceitunas. Esta receta combina la suavidad y la esponjosidad de nuestro pan de siempre con la salinidad y el sabor único de las aceitunas, creando una combinación perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a hornear!
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura fresca
- 350 ml de agua tibia
- 100 gramos de aceitunas verdes o negras (puedes elegir tu variedad favorita)
- Aceite de oliva (para pincelar)
Instrucciones
Paso 1: Activa la levadura
Comenzamos disolviendo la levadura en el agua tibia. Asegúrate de que esté lo suficientemente caliente como para activar la levadura, pero no demasiado caliente para que no la mate. Agrega el azúcar y revuelve. Deja reposar esta mezcla durante unos 10 minutos hasta que comience a espumar.
Paso 2: Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada. Mezcla todo hasta que obtengas una masa homogénea.
Paso 3: Amasa la masa
Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos o hasta que esté suave y elástica. Este proceso ayuda a desarrollar el gluten, lo que dará como resultado un pan más esponjoso.
Paso 4: Agrega las aceitunas
Una vez que tu masa esté lista, incorpora las aceitunas picadas. Asegúrate de que estén repartidas uniformemente en la masa.
Paso 5: Primera fermentación
Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño húmedo. Deja que repose durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 6: Forma el pan
Voltea la masa en una superficie enharinada y dale forma de pan redondo u ovalado, según tu preferencia.
Paso 7: Segunda fermentación
Coloca el pan en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y cúbrelo con un paño húmedo. Deja que repose durante otros 30-45 minutos para la segunda fermentación.
Paso 8: Precalienta el horno
Mientras esperas, precalienta tu horno a 220°C.
Paso 9: Hornea el pan
Antes de poner el pan en el horno, haz cortes diagonales en la parte superior con un cuchillo afilado. Esto permitirá que el pan se expanda mientras se hornea. Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco cuando golpees la parte inferior.
Paso 10: Disfruta
Una vez que tu pan casero con aceitunas esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en una rejilla. ¡Luego, córtalo en rebanadas y disfruta de este manjar casero con tu familia y amigos!
En Panificadora Marengo, creemos que hacer pan en casa es una experiencia gratificante y deliciosa. Esta receta simple de Pan Casero con Aceitunas es una excelente manera de comenzar tu viaje en la panadería casera y deleitar a tus seres queridos con el sabor auténtico de un pan recién horneado. ¡Anímate a hornear y comparte el amor por el pan con los que te rodean!
“El Toque Dulce de la Vida: La Receta del Mejor Rollo de Merengue de Panificadora Marengo”
En Panificadora Marengo, nos apasiona llevar el sabor y la tradición de la panadería casera a tu hogar. Y, ¿qué podría ser más dulce y reconfortante que un delicioso Rollo de Merengue? Este postre clásico es una obra maestra de la repostería que combina una esponjosa base de bizcocho con un suave relleno de merengue. Hoy, compartiremos contigo nuestra receta infalible para hacer el mejor Rollo de Merengue en tu propia cocina. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con este irresistible regalo dulce!
Ingredientes para el Bizcocho
- 4 huevos grandes
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Ingredientes para el Relleno de Merengue
- 4 claras de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Paso 1: Prepara el Bizcocho
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Separa las claras de las yemas de los huevos. En un tazón grande, bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y de color amarillo claro. Agrega la esencia de vainilla y mezcla.
- En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. A medida que las claras comienzan a espumar, agrega gradualmente el azúcar restante y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
- Con cuidado, incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas en tres partes, utilizando movimientos suaves y envolventes. Añade la harina tamizada junto con el polvo de hornear y mezcla suavemente hasta que la masa esté uniforme.
- Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea durante unos 12-15 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y rebote al tocarlo.
Paso 2: Prepara el Relleno de Merengue
- En un tazón grande y limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve con una batidora eléctrica a velocidad media. Cuando comiencen a formarse picos suaves, agrega el jugo de limón.
- Gradualmente, añade el azúcar en forma de lluvia mientras sigues batiendo a alta velocidad. Continúa batiendo hasta que el merengue esté firme, brillante y las cimas se mantengan erguidas.
- Agrega el extracto de vainilla y mezcla brevemente para combinarlo con el merengue.
Paso 3: Arma el Rollo
- Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante unos minutos en la bandeja. Luego, coloca un paño de cocina limpio y húmedo sobre una superficie plana y voltea cuidadosamente el bizcocho sobre el paño.
- Con mucho cuidado, retira el papel pergamino que estaba en la parte inferior del bizcocho.
- Extiende el relleno de merengue uniformemente sobre el bizcocho.
- Usando el paño de cocina como guía, enrolla el bizcocho junto con el merengue desde un extremo hasta el otro. Deja que el rollo descanse en esta posición durante unos minutos para que conserve su forma.
Paso 4: Sirve y Disfruta
- Transfiere el Rollo de Merengue a un plato de presentación y refrigéralo durante al menos una hora antes de servir. Esto ayudará a que el merengue adquiera su textura perfecta y que el rollo sea más fácil de cortar.
- Cuando estés listo para servir, corta el rollo en rodajas y prepárate para disfrutar de una explosión de sabor dulce y esponjoso.
Conclusión
El Rollo de Merengue de Panificadora Marengo es una delicia que seguramente encantará a todos en tu hogar. Siguiendo esta receta simple, podrás crear un postre impresionante que deleitará los paladares de tus seres queridos. Así que, ¿qué estás esperando? ¡Anímate a hornear y comparte la dulzura de la vida con este rollo de merengue excepcionalmente delicioso!
Espero que os hayan gustado los artículos. Y más recetas que encontrarás en mi blog! También recuerde Cho puede hacer sus preguntas o compartir sus recetas a través del formulario electrónico o en el formulario de comentarios.